7月15日，由中国调味品协会主办，李锦记酱料集团协办的2021年全国调味品行业食品安全工作座谈会在北京召开，来自调味品行业的100余名代表参加了会议。

据了解，今年是全国调味品行业食品安全工作座谈会举办的第13年，本次会议是为贯彻习总书记“新时代新阶段的发展必须贯彻新发展理念，必须是高质量发展”的要求，落实市场监管总局“我为群众办实事”实践活动部署和2021年酱油和食醋质量监管专项行动的工作，帮助调味品企业更好地理解和贯彻国家各有关部门关于食品安全的政策和法规，督促企业承担食品安全主体责任和社会责任，促进调味品产业高质量发展而召开的。中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕致辞，中国工程院院士陈君石、市场监管总局标准技术管理司副司长陈洪俊、市场监管总局食品生产安全监督管理司副司长顾绍平出席座谈会并发表讲话。

白燕在致辞中表示，中国调味品协会成立26年以来，积极为政府部门建言献策，所开展的政策宣贯、科普宣传、引导和倡议行业自律等工作，得到了有关部门和行业企业的支持和认可。今后，协会还将继续发挥政府和企业之间桥梁和纽带的作用，充分发挥行业协会的专业优势和行业管理经验，积极配合国家各有关部门开展食品管理的有关工作，加强行业自律，引导和督促调味品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，参与到食安共建的工作中。

陈君石就新冠肺炎与食品安全方面发表了主旨演讲。他认为，中国的食品安全的形势稳中向好，中国调味品协会对食品安全保障工作也很重视。我国的调味品行业生产经营要不断的提高，不能满足于仅关注传统的食品安全，而要拓宽思路，关注更多的范畴。

标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量。陈洪俊指出，当前，我国正在加快标准的迭代升级和国际标准转化应用，强化消费者权益保护，完善质量标准和后评价体系，一是要加强顶层设计。切实发挥中国调味品协会全国调味品标准化技术委员会的工作职责，做好行业调研，全面梳理调味品质量标准化工作体系，建立健全新形势下国家标准、行业标准、团体标准协调统一的调味品食品标准体系。二是要推动国家重要质量标准的制修订工作，调味品标准制修订要与产业升级、产业高质量发展做好衔接和配套，着重推动质量指标分等分级的工作；三是要继续同步加强调味品质量标准的宣贯实施工作，发挥中国调味品协会和全国调味品标准化技术委员会的专家优势作用，做好标准宣传和解读工作，特别是要面向普通消费者，对标准中的一些技术指标和问题进行解答和宣贯。

2021年，市场监管总局把对酱油、醋等调味品企业的监督检查纳入到今年的重点工作、发布了加强酱油食醋质量安全监管的公告、推动了企业落实新国标让人民群众能吃上真正的酿造酱油等三项措施，成效突出。针对下一个阶段的新任务，顾绍平要求行业协会做好三个方面的工作：第一是发挥行业自律的作用，引导和督促企业合法生产经营；第二是要落实企业主体责任，保障质量安全，维护客户以及消费者的权益，组织企业做好质量提升工作；第三要做好服务工作，服务好行业企业，服务好社会和消费者，让企业能够真正的了解标准并执行标准，让消费者了解这个行业和产品，大家多元共治，群策群力，保障消费者舌尖上的安全。

国家食品安全风险评估中心主任李宁、市场监管总局食品生产监管司处长张士侠、国家食品安全风险评估中心标准三室主任张俭波、中国检验检疫科学研究院研究员邓婷婷、《中国质量监管》杂志社社长冯红文等分别作主旨发言。

座谈会上，中国调味品协会发布了行业自律倡议书。各调味品企业积极与政府及专家学者互动，就食品安全标准、政府监管及行业发展等问题进行了深入研讨，多家调味品企业还分享和交流食品安全工作的实践经验。

文 苟明/摄影 温粟伟